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Guia do hortifrúti para o seu negócio

Está pensando em começar ou expandir seu negócio no setor de hortifrúti? Então confira este guia com as melhores práticas para otimizar suas operações.

Embora pareça simples na teoria, obter lucro no setor hortifrúti requer habilidade e planejamento estratégico. Esse é um mercado essencial e vibrante, que oferece oportunidades de ganhos significativos, mas para colher os frutos desejados, criamos este guia rápido com informações valiosas. Elas devem ser pensadas antes de pôr a mão na massa!

É crucial conhecer o setor: a sazonalidade e as preferências locais são decisivas. Afinal, os produtos agrícolas não se resumem apenas às verduras na prateleira: eles também representam um mercado em constante movimento. Se você já possui conhecimentos sobre frutas e legumes frescos, essa é uma grande vantagem no caminho do sucesso. Mas apenas isso não basta.

Por exemplo: você já pensou que para atender o consumidor, que anda cada vez mais exigente, com produtos orgânicos frescos, é preciso pensar em como transportar esses alimentos do campo para a estrada e da estrada para o consumidor, de forma que cheguem em perfeito estado?

São esses detalhes que abordaremos a seguir. Continue a leitura e confira!

Visão geral do setor hortifrúti

A população brasileira já percebeu a importância de adotar hábitos saudáveis, começando pela alimentação e consumindo produtos de origem natural ​​para alcançar uma nutrição equilibrada como passo inicial para um estilo de vida mais saudável. 

É por isso que os mercados têm investido na criação de um setor específico denominado hortifrúti, que abrange frutas e verduras, bem como legumes e leguminosas de fácil acesso aos consumidores. O que nos leva a três importantes pilares para o setor, de cuidados com os alimentos e precauções com:

  • Armazenamento
  • Preservação
  • Exposição

O caminho da lavoura até a venda ao consumidor é um dos períodos que mais exigem cuidado, pois é quando será necessário armazenar os alimentos de maneira adequada, preservando-os da forma certa, evitando perdas ou que estraguem e murchem, por exemplo. Só assim a exposição será atrativa para o consumidor.

Melhores práticas para gerenciar um negócio hortifrúti

Além de contar com bons fornecedores e manter o controle de estoque, a qualidade dos produtos, bem como sua higiene e limpeza, são fundamentais para que a exposição aconteça de forma satisfatória.

E isso só se torna possível com um bom gerenciamento da logística de distribuição, que é o coração de qualquer negócio hortifrúti. Se os alimentos não tiverem a periodicidade certa e não chegarem em perfeito estado para o consumidor, de nada adianta ter um lindo local ou atendimento de excelência para vendê-los, pois seu negócio não vai engrenar.

Portanto, as embalagens que vão levar os seus produtos da lavoura até os seus clientes precisam ser as melhores!

Importância das embalagens no setor hortifrúti

Além de conservarem os alimentos adequadamente, as caixas plásticas retornáveis para hortifrúti são uma maneira sustentável  e higiênica de garantir uma ótima exposição dos seus produtos com baixo custo: sua vida é longa e sua limpeza, prática.

Elas também proporcionam a ventilação dos produtos, mesmo em ambientes climatizados, e seu design contribui para diminuir os impactos que danificam os produtos, mantendo a sua qualidade, pois podem ser modulares, sem cantos vivos e autoajustáveis.

Inovações no setor hortifrúti

Pela sua importância, este também é um mercado em constante atualização. As questões ambientais continuam a ser uma prioridade e são destacadas como a maior tendência a seguir nas próximas décadas. 

Preocupadas com o futuro do planeta, as pessoas enfrentam um dilema climático e, de acordo com o relatório Tendências de Consumo Global da Mintel para 2024, ações individuais sustentáveis ​​já não são suficientes para resolver os nossos problemas ambientais. 

Logo, os consumidores estão transferindo responsabilidades para as grandes corporações. Atualmente, diversas indústrias incluem políticas de responsabilidade social em suas estratégias de negócios que se traduzem em ações com objetivos que priorizam temas econômicos, sociais e ambientais.

Além disso, o aumento contínuo do uso da inteligência artificial (IA) está transformando as expectativas e a rotina dos consumidores. Eles agora demandam interações mais personalizadas, respostas instantâneas e produtos/serviços adaptados às suas preferências individuais. 

A indústria de alimentos e bebidas está experimentando uma revolução da inteligência artificial, abrindo diversas oportunidades comerciais.

Dicas para expandir um negócio hortifrúti

Por fim, além de ter uma atenção especial ao armazenamento, preservação e exposição dos alimentos e estar de olho nas tendências de um setor que nunca para de evoluir, conte com fornecedores de peso como é o caso da Pisani Plásticos, que está há mais de 50 anos atuando com embalagens para a indústria de bebidas e alimentos.

Comprometida com a integridade, a empatia e a inovação, a Pisani tem a missão de criar produtos plásticos duráveis e recicláveis, alinhados aos princípios ESG, para um futuro mais sustentável. 

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Como a tecnologia está revolucionando o setor de hortifrúti

Conheça as principais aplicações tecnológicas na produção, distribuição e comercialização de frutas e legumes.

Existem diversas tecnologias utilizadas no setor hortifrúti, as quais apresentam inúmeros benefícios para esse segmento. 

Com a implementação de tecnologia na cadeia produtiva, fica mais fácil inspecionar com qualidade e garantir que todo o processo seja direcionado para uma melhoria contínua.

A importância da tecnologia no setor de hortifrúti

Recentemente, o aprimoramento das tecnologias já usadas tem proporcionado avanços na eficácia da produção e no transporte de hortifrútis, com práticas mais precisas. Como resultado disso, há uma redução nos custos, juntamente com um aumento significativo na produtividade e na adesão de processos sustentáveis. 

A seguir, separamos essas inovações para cada etapa do processo. Juntos, podemos construir um setor hortifrúti mais forte, saudável e inovador!

Inovações na produção de hortifrúti

Na etapa da produção, já contamos com maior precisão e auxílio da automação, robótica e biotecnologia.

Agricultura de precisão

O manejo de informações sobre culturas agrícolas é uma prática que tem como finalidade aprimorar a produção e aumentar tanto a produtividade quanto a sustentabilidade dessa atividade.

Os empreendedores nesse setor atualmente contam com sensores, drones e big data para monitorar e otimizar os cultivos.

Automação e robótica

Segundo dados da Solinftec, estima-se que a produção agrícola global precise aumentar 60% para satisfazer a procura prevista de alimentos até 2050. Será necessário nos ajustarmos rapidamente para aumentar a produção em um espaço limitado de terra.

Além do mais, a produtividade na agricultura pode ser ainda mais afetada pelas mudanças climáticas dentro de 30 anos. Por isso, à medida que aumentamos a produção, é necessário reduzir simultaneamente o impacto ambiental para garantir a qualidade de vida das próximas gerações.

É aí que entra a automação de tarefas na agricultura, que é muito facilitada pelo uso da robótica, pois aumenta a produtividade ao eliminar a necessidade de mão de obra. Robôs podem operar sem interrupção por 24 horas seguidas, permitindo um aproveitamento máximo do tempo disponível.

Biotecnologia

Já a adoção de biotecnologia na agricultura oferece maior eficiência e segurança às plantações. Com o objetivo de elevar a produtividade, as ferramentas disponíveis permitem melhorar tanto a qualidade das colheitas quanto o valor nutricional dos alimentos produzidos no campo. 

Além disso, proporcionam aos cultivos resistência contra agrotóxicos e pragas diversas, gerando espécies mais resistentes e realizando intervenções que eliminam elementos prejudiciais ao meio ambiente.

Tecnologias para conservação e transporte

Conservar e transportar com qualidade são ações essenciais para qualquer negócio hortifrúti de sucesso. Hoje, contamos com embalagens mais inteligentes e eficientes, além de sistemas de rastreamento e cadeia de frio, para manter os alimentos conservados e longe de possíveis contaminações.

Embalagens inteligentes

Dados do Instituto de Economia Agrícola registraram no último ano perdas de hortaliças e frutas estimadas em 30% devido a danos causados nos produtos transportados, o que gera um prejuízo em torno de mais de US$ 5,1 bilhões anuais. 

Isso acontece especialmente na troca de embalagens, muitas vezes inadequadas, entre o produtor e o atacadista, e entre o atacadista e o varejista.

Hoje, já é possível utilizar tecnologias para desenvolver produtos sustentáveis, como é o caso das caixas plásticas retornáveis. Especialista no assunto, a Pisani Plásticos é uma empresa com foco na fabricação desse tipo de solução em plástico para um mundo sustentável e também eficaz para o setor hortifrúti.

Se é um desafio transportar da lavoura à estrada e da estrada ao consumidor, a Pisani está atenta, com caixas hortifrúti ideais para cada processo logístico.

Sistemas de rastreamento

Temos como exemplo disso a rastreabilidade de plantas, que é um conjunto de processos que possibilita a identificação da origem e o acompanhamento do trajeto dos produtos ao longo das etapas produtivas. Tudo com base em registros informativos e documentais. 

Em outras palavras, com a tecnologia de rastreamento é possível determinar qual é o produto em questão, sua procedência e como ele foi produzido.

Cadeia de frio

A cadeia de frio, também conhecida como cadeia de abastecimento com temperatura controlada ou cold chain, é projetada para produtos sensíveis à temperatura. 

Seu principal objetivo é planejar e implementar um processo de transporte seguro que envolva equipamentos e métodos adequados para manter os requisitos ideais de níveis de temperatura e umidade durante o manuseio do produto.

Plataformas digitais e comércio eletrônico

As plataformas digitais também desempenham um papel muito importante na conexão entre empresa agrícola e consumidores, além de oferecer otimização para pedidos e logística.

Mercados online

São as plataformas de venda direta ao consumidor que conectam produtores e clientes. 

Encontrar as que funcionam para a sua região ou cidade de atuação é essencial para quem deseja ser reconhecido ou vender seus hortifrútis de maneira mais abrangente, além do ponto de venda, aumentando os lucros do negócio.

Sistemas de gestão de pedidos

Além disso, a tecnologia vem auxiliar para que não precisemos mais fazer tudo no papel ou em planilhas de Excel. Hoje existem diversos softwares para otimização de pedidos e logística que facilitam muito a vida do empreendedor no setor hortifrúti.

Marketing digital

A utilização de canais online para promover produtos hortifrúti e alcançar um público mais amplo também é essencial. Ter um site e estar presente em pelo menos uma rede social é algo que não pode passar em branco.

Sustentabilidade e eficiência energética

É claro que a sustentabilidade, tema central para qualquer negócio nos próximos anos, não poderia ficar de fora da revolução tecnológica que estamos passando. 

O uso de energias renováveis e práticas sustentáveis na produção e logística, além de soluções tecnológicas para a reciclagem e a reutilização de resíduos agrícolas estão em foco.

Tecnologias verdes

Implementar sistemas de energia solar ou eólica pode ter um impacto considerável na diminuição das emissões de gases poluentes, além da redução do consumo de eletricidade proveniente de fontes não renováveis.

Melhora a qualidade de vida dos trabalhadores e das comunidades vizinhas, além de entregar vantagem competitiva sobre a concorrência como um diferencial.

Gestão de resíduos

É preciso repensar o sistema de produção a fim de reduzir o volume de lixo no campo e preservar os recursos naturais.

Ações como coleta seletiva e reaproveitamento do lixo passaram a ser adotadas também pelo setor há alguns anos. A obrigatoriedade da reciclagem de embalagens de defensivos, imposta pelo governo federal em 2000, por exemplo, é uma das medidas que buscam diminuir os impactos ambientais do lixo rural.

O que talvez alguns empreendedores do setor não saibam é que muito ainda pode ser feito para reduzir o volume de lixo produzido no campo e melhorar o aproveitamento econômico dos resíduos.

Atualmente, nanopartículas podem ser usadas para remover contaminantes perigosos de resíduos, tornando-os mais seguros para descarte ou reciclagem. 

Nanomateriais também podem ajudar na decomposição de resíduos orgânicos, acelerando o processo de compostagem e reduzindo a quantidade de resíduos que vão para os aterros.

De fato, os desafios e as oportunidades futuras são muitas. Mas com foco na qualidade, é possível atuar de forma consciente e com melhores resultados no setor hortifrúti usando diversas tecnologias. Basta ficarmos atentos e em constante atualização!

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Desafios da embalagem no setor de alimentos: soluções e tendências de caixas hortifrúti

Com a função de transportar adequadamente os alimentos, as caixas são essenciais para enfrentar os desafios do transporte no setor hortifrúti

Dados do Instituto de Economia Agrícola registraram no último ano perdas de hortaliças e frutas estimadas em 30% devido a danos causados nos produtos transportados, o que gera um prejuízo em torno de mais de US$ 5,1 bilhões anuais. 

Isso acontece especialmente na troca de embalagens, muitas vezes inadequadas, entre o produtor e o atacadista, e entre o atacadista e o varejista.

Se a meta é providenciar ao consumidor final frutas, legumes e verduras frescos enquanto economiza tempo, dinheiro e retrabalho, é sensato optar por caixas hortifrúti que atendam às diversas necessidades de todo o processo – desde a colheita no campo até sua exposição aos clientes por meio do transporte.

Desafios das embalagens no setor de alimentos

As embalagens de transporte têm relação direta com diversas áreas, como logística, vendas, exposição dos produtos, armazenamento e custos.

Quando as embalagens não cumprem a sua função de transportar e proteger os alimentos, todo o processo pode ficar comprometido, pois frutas, verduras e legumes mal-apresentados não vendem ou vendem menos, assim como alimentos mal-armazenados são perdidos, o que impacta diretamente nas contas.

Manutenção do frescor e qualidade dos produtos

Entre os principais desafios do transporte de alimentos está mantê-los frescos, sem perderem a qualidade. Por isso, as caixas hortifrúti devem ser adequadas para cada tipo de alimento, com características como vazados ou não, conforme o tipo de hortaliça, fruta ou legume.

Resistência e durabilidade das embalagens

Para aguentar todo o processo da lavoura até o consumidor final, as embalagens precisam suportar tanto o manuseio quanto o transporte, sem danificar os produtos. Precisam estar preparadas para passarem pelas estradas mal conservadas e também suportar os transportes aéreo e marítimo, que podem gerar uma movimentação diferente das rodovias.

Custo e eficiência logística

Usar sempre novas caixas custa caro. A devolução e a reutilização das caixas para reduzir despesas devem ser prioridade. Além disso, custos adicionais de transporte e possíveis taxas alfandegárias devem ser incluídos nas despesas, o que leva à preferência por caixas que maximizem o uso do espaço e minimizem o peso.

Sustentabilidade e impacto ambiental

Adotar práticas sustentáveis é cada vez mais importante, por isso também é fundamental optar por caixas que reflitam esse compromisso. Os mercados internacionais levam a utilização de embalagens sustentáveis que atendam às regulamentações ambientais de diferentes países muito a sério.

Conformidade com regulamentações

Falando em regulamentações, as caixas hortifrúti devem atender às normas locais e internacionais relacionadas à segurança alimentar, evitando contaminações, e à segurança no transporte, impedindo perdas.

Soluções inovadoras para caixas hortifrúti

As caixas de hortifrúti são fundamentais para armazenar e transportar frutas e verduras em feiras, supermercados e outros locais. 

Pensando nisso, a Pisani Plásticos apresenta diversas soluções para transportar alimentos, desenvolvidas para auxiliar na colheita, armazenagem e distribuição de hortifrútis.

São modelos com tampa, sem tampa, com alças para colheita, vazadas e não vazadas, em diversos tamanhos e com possibilidade de empilhar, tudo para facilitar o dia a dia de quem precisa transportar alimentos com eficiência, segurança e sem perdas.

Tendências de embalagens no setor hortifrúti

O setor de hortifrúti sofre com o aumento contínuo da quantidade de alimentos perdidos a cada ano em todo o mundo. Essa perda é causada principalmente pela conservação inadequada e falta de embalagens que permitam o bom manuseio e transporte dessas frutas, verduras e legumes.

De acordo com o Índice de Desperdício de Alimentos 2021, conduzido pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), os resíduos alimentares ocorrem em sua maioria em estabelecimentos comerciais, restaurantes e casas. Em termos per capita globais, uma quantidade anual estimada em 121 quilos de alimentos é jogada fora por consumidor.

É assim que a forma como os produtos são embalados ganha protagonismo nesse setor. E é por isso que soluções que levam em consideração desde a colheita, passando pelo transporte dos produtos para os vendedores e, depois, para os consumidores, também ganham destaque. As tendências estão focadas em ajudar a evitar o desperdício.

Conte com a Pisani, uma empresa que está atenta a essas necessidades e que busca atender às exigências do setor de hortifrúti, além de trabalhar para que as embalagens sejam desenvolvidas sob medida para o tamanho exato e requisitos de desempenho de cada produto, por meio de práticas sustentáveis.